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　　中新网北京5月31日电(记者 上官云)“五月五，是端阳。”端午节来临之际，“水果粽子”成了热议话题，很快诞生了一个词条，“我同意水果粽子入选端午美食”。

　　有人说，水果跟粽子凑一起，那是真好吃，Q弹软糯，唇齿留香；有人觉得这听起来真抽象，好像黑暗料理；还有凑热闹全部孕妇毛片丰满孕妇孕交的全部孕妇毛片丰满孕妇孕交：没有人为辣条粽子发声吗？

　　在端午节全部孕妇毛片丰满孕妇孕交的节令食品里，粽子当仁不让占据“C位”，可咸可甜，大受欢迎。作为中国历史悠久的传统美食，粽子的口味和做法花样繁多，独有一份藏在舌尖的浪漫。

　　咸与甜，你Pick哪个口味？

　　如果要说出一样端午节的美食，那很多人的答案可能会是粽子。在传统社会，粽子还有“角黍”“蒸裹”“不落荚”“白玉团”等名称。

　　“要说来源，粽子出现的比屈原要早。最早将屈原和端午节联系起来的，是南北朝的《续齐谐记》，此时屈原已去世几百年了。”作家崔岱远说，今天的粽子来源于上古祭祀用的角黍。

　　随着时间推移，端午节吃粽子的习俗越来越普遍。正所谓“四时花竞巧，九子粽争新”，在唐代，粽子已经成为节日和四季都出现在市场的美味食品了。

　　古代粽子的花样非常多，比如体现在馅料上，宋代古籍记载，除常见的枣粽、糖粽外，粽子还可加入姜桂、胡桃等材料。这些粽子，不知道吃起来会是什么味道。

　　发展至今，除了糯米外，包粽子的“配料”食材也很丰富，有红枣、五花肉、火腿、冬菇、腊肉之类。包好的粽子造型各异，有枕头形、圆柱形等等。

　　有趣的是，在江西九江德安县博物馆，珍藏着南宋时期的一对实物粽。这对七百多年前的粽子包裹成菱角模样，拳头般大小，一眼望去，与人们如今所吃的粽子几乎没啥差别。

　　崔岱远说，就口感来说，从传统上讲中国的粽子大多是“南咸北甜”，南方的粽子品种丰富，馅料有火腿、咸蛋黄、海米等等，口味总的来说还是以咸鲜为主。

　　北方粽子则不同。他是土生土长的北京人，记忆中北京常见的粽子基本都是甜口，要么纯粹就是江米或者大黄米做成，要加馅料的话，一般就是豆沙或小枣，入口香甜。

　　“之前有这种口味上的差异，主要是由于古代交通不便造成的。现在物流很发达，无论是咸口粽子还是甜口粽子，人们都能很轻易地吃到。”他说。

　　这些粽子，你了解多少？

　　折斗、舀米……在粽子的香气中，端午节的氛围越来越浓。时光飞逝，在传承之中，人们赋予了粽子各种别出心裁的巧思。

　　比如，在皖南，灰汁粽深受当地人民的喜爱。古时候没有冰箱，先辈们用烧过的稻草灰，过滤成汁水浸泡粽子，从而延长粽子的保质期，浸过灰汁的粽子清香利口、韧柔糯绵。

　　除了个大，“淡绿色”的粽子还透出清香，这便是肇庆传统裹蒸粽。据介绍，传统肇庆裹蒸粽是精选本地糯米、绿豆、半肥瘦猪肉作馅，加少许香料，用冬叶包裹，口感甘香软滑。

　　与一般的粽子不同，遂昌长粽呈圆柱形，长度一般约20厘米至30厘米。因粽身较长，遂昌人喜欢把长粽切段，与家人分着吃，所以长粽也被称为“分享粽”。

　　还有一种粽子，估计一现身，就能让为“咸”“甜”口味争论的网友们握手言和，那就是潮汕“双烹”粽子，其主要特色在馅料，将甜和咸两种馅料包在一个粽子里，口感也不错。

　　如今，浸透文化韵味的粽子正吃出新滋味。老口味的粽子“江湖地位”依旧稳固，新口味的粽子也赢得了不少人的喜爱。

　　在成都的“粽子一条街”上，粽子的口味年年出新，除了常规的鲜肉、腊肉香肠等口味，也有网红超级大肉粽、深受年轻人喜爱的流心巧克力粽等品类。

　　“现在的很多粽子，在口味上求新求‘异’，里边可以放螺蛳粉、辣条等馅料。”崔岱远说，不仅如此，从造型来说，如今个别的粽子堪称“炫技之作”。

　　“五月五日天晴明，杨花绕江啼晓莺。”端午节是一个有仪式感的节日，小小的一枚粽子，亦承载着深厚的文化底蕴。今年端午，你会吃粽子吗？(完)

【编辑:田博群】
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