中新网合肥5月31日电 (刘鸿鹤 江大俊)5月31日正值端午节。在黄山徽州的乡村里，家家户户忙着洗箬叶、浸糯米、调馅料，巧手翻飞间，一个个棱角分明的徽州枕头粽逐渐成形。与市面上常见的粽子不同，徽州枕头粽以其独特的风味和手工技艺，成为端午时节独特的味道。
徽州区潜口镇潜口村村民程荣兰不久前就和家人、朋友一起包粽子，为端午节做准备。她们精选本地糯米，浸泡后拌入酱油、盐调味久久久久久无码国产精品中文字；箬叶采自深山，经烫煮后清香更浓；馅料则因地制宜，既有经典的火腿蜜枣板栗粽，也有香甜的红豆枣泥粽。
制作徽州枕头粽的糯米、箬叶、火腿、板栗等食材。江大俊 摄 “久久久久久无码国产精品中文字我们包粽子是有讲究的，材料要用徽州火腿，还有本地种的板栗、蜜枣。板栗寓意‘事事顺利’，蜜枣寓意‘甜甜蜜蜜’，包出来的粽子味道好，寓意也特别好。”程荣兰一边包粽子，一边笑着介绍。
程荣兰(右二)与亲戚朋友一起包粽子。江大俊 摄 包粽子是个细致活，箬叶要包得紧，绳子要扎得牢，这样煮出来的粽子才香糯不散。如今，徽州农家仍习惯用柴火大铁锅慢煮。粽子入锅后，需文火熬煮两三个小时，期间不断添柴控火，让米肉充分入味。煮熟后的粽子米粒油润透亮，肉香与箬叶香交融。揭开锅盖时，蒸汽裹挟着粽香扑面而来，刚出锅的粽子油润饱满，趁热咬上一口，软糯咸香，回味无穷。
刚出锅的徽州枕头粽油润饱满，软糯咸香。江大俊 摄 据程荣兰介绍，如今粽子不再一味追求“大块头”，而是更注重精致感、风味层次和健康平衡。“瘦身”后的徽州枕头粽看着小巧玲珑，却保留久久久久久无码国产精品中文字了传统徽州枕头粽的扎实口感，馅料爆满，健康不减味。
“吃粽子是端午节的传统习俗。每年这个时候，我们都会和亲戚朋友一起包粽子，又热闹又开心。”程荣兰笑着说：“小小的枕头粽不仅承载着传统味道，更寄托着人们对美好生活的期盼。”(完)
【编辑:田博群】
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